SOS CUISINE

DES PLATS ET PETITS DESSERTS, TESTÉS, AMÉLIORÉS ET… APPROUVÉS !

D’autres recettes seront ajoutées régulièrement! 

La présence de la citrouille vous indique que le plat est recommandé en période de restriction calorique.

Enjoy!

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BOEUF ET POULET ORIENTAL -

Temps de préparation: 15min

Temps de cuisson: 20min

Pour 2 personnes
300g de blanc de poulet émincé
100g de rumsteck maigre
100g d'oignons émincés

1 cuillère à soupe de basilic
1 cuillère à soupe de gingembre émincé
300g de brocolis fleurette

Préparation
Déposez les brocolis fleurette dans un plat vapeur spécial micro-ondes et laisser cuire pendant 20min

Dans une poêle anti-adhésive, faites revenir les oignons émincés dans une cuillère à café d'huile d'olive.
Une fois les oignons un peu dorés, ajoutez le bœuf et le poulet.
Ajoutez le gingembre, le basilic, une pincée de sel et 20cl d'eau.

Laissez cuire 20 minutes en remuant régulièrement.
Servez accompagné des brocolis avec un filet d'huile d'olive

PAPILLOTES DE CABILLAUD AUX POIREAUX ET GINGEMBRE -

Temps de préparation: 10min

Temps de cuisson: 20min (40 min pour des surgelés)

Pour 2 personnes

500g de dos de cabillaud

4 tranches de gingembre (coupe transverse de la racine, d'un millimètre d'épaisseur)

400g de poireaux émincés

Crème allégée à 5% de MG
Sel et poivre

Préparation:
Préchauffez votre four à 210°
Déposez un film en aluminium au fond de votre plat
Déposez les tranches de gingembre à même l'aluminium
Ensuite déposez les filets de cabillaud sur les tranches de gingembre
Par dessus, étalez les émincés de poireaux
Recouvrez les poireaux de crème fraîche allégée à 5%
Salez et poivrez à votre guise
Recouvrez le tout avec une feuille d'aluminium
Laissez cuire à mi-hauteur de votre four pendant 20minutes

Avant de servir, ajoutez un filet d'huile d'olive sur votre papillote.

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"CHINOISERIE" AU POULET ET SOJA -
Le plat parfait quand vous recevez des amis et que vous êtes en plein régime!

Temps de préparation: 20min
Temps de cuisson: 30min

Ingrédients pour 2 personnes:
500g d'escalopes de poulet
1 citron
2 oignons
1/4 de gousse d'ail
Sauce soja (normale ou allégée en sel)
500g de pousses de soja (pesées égouttées)
150g de champignons noirs

Préparation:
Émincer les oignons, les champignons noirs et l'ail.
Émincer les escalopes de poulet.
Mélanger le tout dans un saladier et ajouter le jus du citron. Laisser reposer 10 minutes.

Cuisson:
Dans une marmite, un fait-tout ou une très grosse casserole, versez 50cl d'eau, 200ml de sauce soja et deux cuillères à soupe d'huile d'olive.
A ébullition, verser les morceaux de poulet, les oignons, les champignons et l'ail.
Laisser cuire à feu vif pendant 10 minutes.
Ajouter ensuite les 500g de pousse de soja, mélanger et laisser cuire à feu doux 10 minutes supplémentaires.
C'est prêt.

En accompagnement, nous vous conseillons du riz blanc de type basmati, des légumes verts ou de la salade.

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ANANAS GOURMAND - HORS SAISON
Dessert inspiré de : www.tafaim.com
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour 4 personnes
Dessert
1 ananas
10g de cannelle râpée
Edulcorant de table
1 Zest d'orange

Préparation

Préchauffez le four à 210 °C (th. 7).

Otez le plumet et la base de l’ananas, puis, à l’aide d’un couteau bien aiguisé, retirez l’écorce. Fendez le fruit en quatre dans la hauteur et ôtez la partie centrale.
- Découpez 4 grands carrés de papier sulfurisé et badigeonnez-les de beurre enrichi en oméga 3 spécial cuisson. Déposez-y un quartier d’ananas découpé en tranches, saupoudrez de 1 c. à café d’édulcorant de table, de 1 pincée de cannelle et d’un peu de zeste d’orange râpé. Mettez au four 10 minutes et servez tiède.

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BANANES AU MIEL - HORS SAISON
Dessert inspiré de : www.tafaim.com
Ingrédients pour 4 personnes :
4 bananes
Edulcorant de table
4 cuillères à café de miel liquide
Beurre enrichi en oméga 3 spécial cuisson

Préparation :

Préchauffez le four à 220°C. Enlevez la peau des bananes et coupez-les en 2 dans le sens de la longueur.
- Prenez 1 grand plat et déposez les morceaux de bananes dedans. Versez du miel sur la banane et saupoudrez d’édulcorant de table. Ajoutez le beurre enrichi en oméga 3 spécial cuisson.
- mettez les plats au four pendant 10 minutes. Servez chaud

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BIFTECKS MARINES GRILLES - HORS SAISON

Plat inspiré de : www.tafaim.com

Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 4 biftecks de filet mignon
- 3 gousses d'ails écrasés
- 2 branches de romarin
- Sel
- Poivre

Préparation:

Mettre dans un plat creux un peu d'huile, le romarin émietté, les gousses d'ails écrasés, le sel et poivre, bien mélanger.
- Mariner les biftecks dans ce mélange pendant 2 heures en retournant de temps en temps.
- Faire griller les biftecks marinés dans le barbecue, dorer-les de deux côtés.
- Servir chaud.

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BLANC DE DINDE AUX OLIVES -

Plat inspiré de :  www.tafaim.com

Pour 4 personnes - 30 minutes de préparation

Ingrédients :

- 80 g d'olives vertes dénoyautées
- 4 blancs de dinde crus
- Dans un poêle antiadhésive ou avec un peu de « cooking spray »
- jus de 1/2 citron
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 1 cuillère à café de curry
- 1 verre de crème 5%

Préparation :

Faire revenir les blancs de dinde dans une poêle , saupoudrer de sel, de poivre et de curry jusqu'à ce que les blancs soient bien dorées, arrosez-les avec le jus de citron et le vinaigre, laisser évaporer quelques minutes sur feu doux.
- Ajouter à la préparation les olives dénoyautés, la crème allégée en remuant et laisser réduire.
- Disposer les blancs de dinde sur un plat , décorer  avec les olives.
- Servir aussitôt.

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BŒUF A L’ANANAS ET AU SOJA -

Plat inspiré de : www.tafaim.com

Pour 4 personnes - 45 minutes de préparation

Ingrédients :
- 800g de filet de bœuf coupé en lamelles
- 1 ananas
- 200g de pousses de soja en boite
- 1 poivron vert
- 100g de champignons noirs
- 3càs de sauce de soja
- 3càs de fécule
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à café de sel
- 2càc de vinaigre
- 2càc de sucre en poudre
- 4càs d'huile de colza
- 1 verre d'eau

Préparation :

Dans un saladier mélanger la moitié de la fécule, la sauce de soja et le gingembre. Ajouter les lamelles de bœuf et laisser mariner 30min.
- Peler l'ananas, découper le en lanières après avoir enlevé le pédoncule et les graines. Egoutter et rincer les pousses de soja.
- Faire chauffer l'huile dans une grande poêle ou wok.
- Ajouter l'ail pelé et écrasé, puis les lamelles de bœuf égouttées. Faire revenir le tout sur feu vif.
- Ajouter ensuite les lamelles de poivron, les champignons préalablement trempés dans l'eau et les cubes d'ananas. Laisser cuire 5min à feu vif.
- Ajouter les pousses de soja et laisser cuire encore 10min sur feu moyen.
- Pendant ce temps, mettre le reste de la fécule, le sel, le vinaigre, le sucre et 1 verre d'eau dans une casserole. Porter à ébullition et faire cuire 2min.
- Au moment de servir, repartir le contenu de la poêle dans les assiettes de service et napper avec la sauce.

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BŒUF A L’OIGNON -

Plat inspiré de :  www.tafaim.com

Pour 4 personnes - 50 minutes de préparation

Ingrédients :

- 600g de rumsteck
- 4 oignons
- 4 cuillères à soupe d'huile de colza
- 1 cuillère à café de maïzena
- 2 cuillères à soupe de sauce de soja
- 3 cuillères à soupe de vinaigre
- 2 gousses d'ail finement hachées
- 3cm de racine de gingembre finement hachée
- 1 cuillère à café d’édulcorant de table spécial cuisson
- 1 cuillère à soupe d'huile de colza
- Sel
- Poivre

Préparation :

Couper la viande en lanières.
- Préparer la marinade en mélangeant dans un bol l'ail haché, le gingembre haché, la sauce soja, la maïzena, le vinaigre, le sucre, 1 cuillère à soupe d'huile, saler et poivrer et mariner les lanières de bœuf pendant 30 minutes au réfrigérateur.
- Faire chauffer l'huile dans un wok, ajouter les oignons émincés, faites-les revenir sur feu doux, enlever les oignons et faire cuire les lanières de viande et sa marinade sur feu doux jusqu'à ce que les lanières de bœuf soient dorés, saler et poivrer.
- Servir le bœuf et l'oignon doré dans un plat accompagné de riz basmati blanc.

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BOEUF CHINOIS -

Plat inspiré de : www.tafaim.com
Pour 6 personnes - 120 minutes de préparation

Ingrédients

Paprika, sel, poivre
2 livres de cubes de boeuf à brochette
3 piments verts hachés en cubes
3 cannes de champignons coupés
1/2 tasse de sauce soya
Fécule de maïs

Préparation

Mettre la viande avec les épices dans un gros sac, fermé et secouer (il faut que la viande sois immaculé de paprika) laisser reposer durant une demi heure.
Ensuite, blanchir la viande à la poêle et ajouter 8 tasses d'eau.
Ajouter la sauce soya, amener a ébullition, jouter les légumes et laisser mijoter a feu doux (couvrir) durant une bonne heure. Épaissir avec de la fécule de maïs et servir sur du riz ou des patates pilées